Dinkelbrand

Wir haben den Dinkel für uns als besonders wohlschmeckende Grundlage für einen charaktervollen Brand entdeckt, der durch sein feines, angenehm nussiges Aroma überzeugt.

Für unseren Dinkelbrand verwenden wir ausschließlich hochwertigen Dinkel aus einer regionalen Mühle und legen dabei größten Wert auf beste Rohstoffqualität und Herkunft.

Wie alle unsere Destillate, die in unserer Brennerei entstehen, wird auch der Dinkelbrand mit größter Sorgfalt, konsequenter Sauberkeit und dem nötigen „Extra an Zeit“ hergestellt. Nur so können wir die feinen Aromen optimal herausarbeiten und ein Destillat von besonderer Qualität schaffen.

Diese sorgfältige und handwerklich präzise Arbeitsweise wurde bereits mehrfach bestätigt und mit Goldauszeichnungen bei Prämierungen gewürdigt – eine schöne Bestätigung für unseren Qualitätsanspruch und unsere Leidenschaft für das Brennhandwerk.

Der Dinkel

Dinkel ist eine sehr alte Kulturgetreideart und zählt zu den ursprünglichen Weizenformen. Seine frühen Vorformen stammen aus dem Vorderen Orient, wo die Landwirtschaft bereits vor mehreren tausend Jahren begann. In Europa wurde Dinkel spätestens seit der Jungsteinzeit angebaut und war lange Zeit ein wichtiges Grundnahrungsmittel.

Wie viele Getreidearten ist Dinkel reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben sind sein Gehalt an Vitamin E sowie wertvollen Aminosäuren, die ihn ernährungsphysiologisch interessant machen.

Im Laufe des 19. Jahrhunderts verlor der Dinkel zunehmend an Bedeutung. Gründe dafür waren vor allem die im Vergleich zum Weizen geringeren Erträge sowie die aufwendigere Verarbeitung. Dadurch wurde er vielerorts vom ertragreicheren Weizen verdrängt.

Erst im Zuge der Naturkost- und Biobewegung wurde der Dinkel wieder stärker entdeckt und erlebt heute eine deutliche Renaissance. Er wird insbesondere im ökologischen Landbau sowie von ernährungsbewussten Menschen geschätzt.